Заголовок взяла в кавычки, потому что именно так этот хлеб называет Сергей registrr, он показывал его  http://registrr.livejournal.com/7305.html как раз на обдирной муке. Огромное спасибо ему за это - когда хочется Витебского, этот рецепт - настоящая палочка-выручалочка, если нет настоящей сеяной муки, - а ее нет, и купить или заказать где-то ( Read more... )

          Михаил crucide, кроме всего прочего, в своих комментариях так написал об этом хлебе: "Вообще, я отдаю некоторую часть хлеба, например, когда я пачками пек багеты, то уносил все на работу. Я и с этим думал, что отрежу горбушку попробовать и отдам, но он оказался настолько хорош, что я за день съел его почти целиком." Я против таких слов устоять ( Read more... )

          Я ни разу в жизни  не пробовала настоящий Карельский хлеб и не видела его в продаже, вообще даже не подозревала о его существовании. Для меня открыл его Сергей registrr, рецепт  здесь http://registrr.livejournal.com/9990.html. И пусть этот Карельский "по мотивам", а не по ГОСТУ, но он на закваске и невероятно вкусный. Формовой так и вообще ( Read more... )

        Так он называется у Сергея registrr, красота - мимо пройти невозможно, особенно после того, как прочитаешь рецепт и посмотришь шикарные фотографии, да еще когда все расписано подробно, рассказано, и показан весь процесс пошагово буквально - здесь http://registrr.livejournal.com/44287.html. И я решилась, тем более, что все ингредиенты в наличии ( Read more... )

         Лучше и вкуснее написать, чем это сделал Сергей registrr вот тут http://registrr.livejournal.com/19873.html, вряд ли получится, не стоит даже и пытаться. Сергей показывает и формовой, и подовый варианты, а я просто скопирую здесь его раскладку для выпечки такого хлеба одной формовой буханкой для формы объемом 2,0 л - во- первых потому, что форма ( Read more... )

        Опыта у меня маловато, поэтому когда я нахожу какой-то хлеб, который ну очень хочется попробовать испечь, я начинаю сначала смотреть, кто еще его пек и как, на что обратить внимание, какие могут быть проблемы, в общем, прыгаю по ссылкам и учусь уму-разуму. Так и с этим литовским заварным было, увидела у Светы solnce_pek ( http://solnce-pek.livejournal ( Read more... )

По рецепту с сайта Сергея registrr


( Read more... )

        Этот красавец - ржаной заварной хлеб по рецепту Сергея registrr http://registrr.livejournal.com/16645.html,  я просто не поверила своим глазам,когда достала его из духовки, и страшно загордилась, что он таким у меня получился.


( Read more... )